こんばんは！

超、久しぶりにブログを書いています。

大変ご無沙汰しております。

信和は、岡山県・倉敷市・下津井・「むかし下津井回船問屋内・しょっぴんぐばざーる館・」でマダコめしの素・たこめしの素・たこカマ・

味付けやわらか真だこ・味付けやわらか真だこチーズ・等を通販・土産・販売しています。

マダコ漁も8月いっぱいで一時休止です。

9月は、マダコの産卵期なので1カ月間禁漁です。

そこで今が旬の信和の「真だこ一夜干し」を紹介します。

信和の「真だこ一夜干し」は、一夜干しと言うようにマダコを一晩干しています。

一晩干す事により、マダコの旨みが凝縮します。

そして真だこ一夜干しは、塩もみをしてマダコのぬるぬるを取り除き・内臓も取り除き・冷凍保存をしています。

真だこ一夜干しを食べるには、冷凍庫から冷蔵庫に移し冷凍を溶かしてマダコを袋から出して沸騰した鍋に入れ

3分から5分位ボイルします。

アクはは取り除いてください。

ボイルしたマダコは、冷ましてからお刺身等で食べて下さい。

マダコのお刺身は、ワタシポン酢で食べるんですよね。

余ったマダコは、足を切り離してラップにくるみジプロックに入れ冷凍保存して下さい。

又、たこ焼き・マダコの酢の物・マダコお好み焼き・マダコカレー・マダコめし・おでん・マダコの唐揚げ・マダコの天ぷら・等に使って下さい。

下津井産マダコは、柔らかく甘いのが特徴です。

よろしくお願いいたします。

久しぶりのブログでした。

ｋちゃん　でした。