今晩は。

岡山県・倉敷・下津井・瀬戸大橋の麓「むかし下津井回船問屋・しょっぴんぐばざーる館」で・たこ・ままかり・等を販売、通販・を営んでいる

倉敷・下津井・信和・です。

今日の山陽新聞・地方経済・に有限会社信和の真だこの唐揚げが載りました。

篠原社長、こっち見てよー。

下津井真だこの唐揚げの特徴は、真だこを一夜干しします。

そして、真だこをカットし片栗粉をまぶします。

そして、バラ凍結します。

油で揚げるときは、冷凍のまま170度の油で2分・そして唐揚げだこを3分休めます・そして1分揚げます。

そうすることによって、たこの外はカリカリ・中は、しっとりした触感を味わえます。

お陰様で、朝から「真だこの唐揚げ」が注文殺到です。

ビックリは、AM5時32分に真だこの唐揚げをオンラインショップから注文がありました。

そして、AM8時過ぎからは、電話が鳴りっぱなしで・・・・・ビックリです。

真だこが冷凍なので、油が跳ねません。

しかも、超簡単に本場下津井の真だこの唐揚げを楽しめると思います。